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Pack Marítimo

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12 croquetas de carabineros (500 gr), 12 croquetas de chipirón (500 gr)y 6 o 7 mejillones tigre – en función del pe...

12 croquetas de carabineros (500 gr), 12 croquetas de chipirón (500 gr)y 6 o 7
mejillones tigre – en función del peso – (350 gr) .

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27,00 IVA incluido

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INGREDIENTES de las croquetas de chipirón: leche entera de vaca, chipirones, harina de trigo, mantequilla, pan rallado, cebolla, vino blanco, aceite de oliva, tinta de calamar, ajo, nuez moscada y sal. INGREDIENTES de las...

INGREDIENTES de las croquetas de chipirón: leche entera de vaca, chipirones, harina de trigo, mantequilla, pan rallado, cebolla, vino blanco, aceite de oliva, tinta de calamar, ajo, nuez moscada y sal.

INGREDIENTES de las croquetas de carabineros: leche entera de vaca, harina de trigo, carabineros, mantequilla, pan rallado, aceite de oliva, caldo de marisco, brandy, cebolla, sal, nuez moscada y pimentón.

INGREDIENTES de los mejillones tigre: leche entera de vaca, mejillones, harina de trigo, mantequilla, cebolla, pimiento rojo, pan rallado, vino blanco, aceite de oliva, nuez moscada, pimentón picante, pimentón dulce, pimienta blanca y sal.

El peso del pedido es siempre aproximado. Tener en cuenta que dada la elaboración artesanal y manual del producto, el peso puede oscilar.

Nuestro plazo de entrega a domicilio es de 24 a 72 horas (días laborales). Los envíos se realizan solo dentro de Madrid capital y alrededores (hasta 40km aprox). Otras distancias consulte disponibilidad, podría cobrarse suplemento. Pedido mínimo de 25€ y envío gratuito.

Sobre los chipirones de nuestras croquetas…

De forma común llamamos “chipirón” a los calamares jóvenes, denominación con origen del latín “calamarius” que significa “tintero”, hecho que no nos sorprende ya que estos animales portan una espesa tinta negra que les ayuda a huir de sus depredadores tras oscurecer y enturbiar el agua.

El chipirón constituye una variedad única gracias a su versatilidad para casar con otros alimentos distintos en diversos y originales resultados gastronómicos. Si bien es cierto que los cefalópodos más pequeños son para mucha gente el producto más exquisito del mar, que vive en su temporada veraniega su mejor ocasión.

Poseen estos animales una concha interna que les otorga una sólida consistencia y unas aletas que les ayudan a nadar para desplazarse. En la parte superior de la cabeza tienen dos grandes ojos y una boca cubierta de mandíbulas. Además, dos de sus diez brazos son retráctiles, los cuales son denominados “tentáculos”.

Los calamares, aunque no pueden considerarse una especie peligrosa, si que pueden presentar comportamientos agresivos en según qué situación. Quizás si debemos tener cuidado por su peligrosidad frente a los humanos con los calamares gigantes, el cual no se usa nunca en alimentación dado el amoniaco que se encuentra dentro de su cuerpo que le sirve para poder realizar descensos de hasta 200 metros de profundidad.

El chipirón es considerado, y no sin razón, uno de los productos alimentarios más suaves, tiernos y versátiles. Además, a causa de la pesca desmesurada que se realiza sobre él desde hace ya años alrededor de la península, es una especie cada vez más escasa, pese a ser un animal capaz de reproducirse con gran velocidad.

Respecto a su sabor especial y único, puede que este provenga de su alimentación basada en pequeños crustáceos y peces. Si viene el chipirón alcanza hasta el medio metro de longitud, son los calamares más pequeños aquellos más distinguidos, pues su sabor más intenso los hace ser uno de los productos más buscados por los profesionales de la cocina.

Son muy versátiles en la cocina, ya sean rellenos, salteados, fritos o encebollados, este pequeño molusco no deja indiferente a ningún comensal. Aunque sin lugar a dudas, el plato más popular de este protagonizado por este pequeño animal son los chipirones en su tinta, presente en casi todas las mesas tradicionales.

Sobre los carabineros de nuestras croquetas…

Los carabineros son crustáceos de morfología muy parecida a los langostinos y las gambas, aunque bastante más grandes, pudiendo llegar a los 30 cm. Su caparazón posee un tono rojo oscuro y tiene la cabeza y el cuerpo largos y aplanados. Los carabineros suelen encontrarse en los fondos arenosos con lodo del talud continental a una profundidad de entre 500 y 2.000 metros.

Durante las temporadas reproductivas de esta especie, las hembras alcanzan a poner hasta un millón y medio de huevos. Al eclosionar éstos, salen unas larvas de aproximadamente medio milímetro que se desplazan por el agua gracias a sus apéndices. Según van creciendo estas larvas, dejan de formar parte del plácton marino y se trasladan hasta el sustrato blanco.

El cuerpo del carabinero, que es de mayores dimensiones, es la parte más exquisita y sabrosa, lo que le hace una parte del animal muy demandada para el guiso de distintas sopas y salsas, de un color cuanto menos llamativo. El carabinero es un producto muy frecuente en la cocina española, aunque es fácil confundirle con el langostino moruno, de calidad gastronómica parecida. Este producto es sobretodo delicioso cuando se hace a la plancha con sal.

La pesca de los carabineros se concentra sobre todo en el sur de la península ibérica, gestionándose de forma uniforme durante el año. Es precisamente la provincia de Cádiz la zona donde más abunda el carabinero. A causa de la explotación de la especie y sus deliciosas características gastronómicas, los carabineros se han transformado en el marisco mas costoso.

Sobre el mejillón… ¡de los mejillones tigre!

Los mitílidos, llamados más comúnmente mejillones, son una familia de moluscos bivalvos. Esta especie filtradora suele hallarse anclado al sustrato gracias a su pie. El mejillón es un animal marino copioso en áreas marítimas bajas y medias de aguas templadas de ambos hemisferios del globo. Tienen un gran interés económico y culinario en nuestra cultura. De igual forma que los humanos recolectamos a este animal, esta especie marina es perseguida también por estrellas de mar y otros muchos animales gasterópodos predadores.

El mejillón está recubierto por dos valvas, las cuales están unidas por una “bisagra” y cumplen diversos fines: da sujeción a los tejidos internos y hace de escudo frente a los depredadores y la deshidratación entre otras. Ambas valvas se encuentran sujetas a su vez por un ligamento que permite el cierre de estas conchas cuando es necesario gracias a unos potentes músculos internos.

Podemos encontrarlo en la cultura gastronómica de muchos países, sobre todo cocidos, ya que este método permite que sus conchas se abran por la alta temperatura y  permite ver la carne del mejillón. Un plato de mejillones suele ser acompañado habitualmente por diversas salsas (vinagreta o mayonesa) y con vino, en Galicia por ejemplo los mejillones suelen acompañarse con un vino ribeiro o un albariño. En Asturias, se cocinan normalmente al vapor, al ajillo o a la marinera. Distintos ejemplos de platos famosos con este molusco son espaguetis con mejillones, mejillones a la marinera y mejillones cabreados entre muchos otros. ¡Y los mejillones tigre son nuestra opción favorita!

El mejillón es un alimento distribuido por distintas partes del mundo, habiendo zonas localizadas especializadas en el cultivo del mejillón. Un mejillón cocido suele tornar su color a naranja-amarillento. Se han encontrado evidencias que datan al mejillón como producto alimentario de los humanos desde hace miles de años.

 

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Información adicional

Peso total

500gr de croquetas de chipirón, 500gr de croquetas de carabineros y 350gr de mejillones tigre (peso aproximado dada la elebaración artesanal).

Empaquetado

Cajitas de papel kraft, las tres modalidades vienen por separado.

Transporte

Transporte refrigerado al ser un producto fresco.

Modo de conserva

Duran 1 año en el congelador (-18ºC) y aguantan frescas hasta 4 días en el frigorífico (0º a 4ºC).

Información alergénica

GLUTEN, LECHE Y DERIVADOS. Puede contener trazas de : pescado, moluscos, crustáceos y soja. Si desea mas información sobre este producto puede solicitarla a través del correo info@predulsa.com

3 valoraciones en Pack Marítimo

  1. Dolores Orcajo Arriba

    Un sabor excepcional

  2. Sonia

    Muy ricas!

  3. Ana S. (propietario verificado)

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-PORTES GRATIS -Pedido mínimo 25 € -Plazo de entrega a domicilio de 24 a 72 horas (días laborales). -Horario de Reparto: Lunes a Viernes de 9:00h a 18:00h Los envíos son gratuitos y se realizan dentro de Madrid capital y alrededores, un radio de hasta 40km aprox.. (Otras distancias consulte disponibilidad, podría cobrarse suplemento). El formato ecológico y sostenible de nuestros envíos… ¡Cajas de cartón kraft!
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